Voňavé oblátky, vyzdobené medovníky, lahodné drinky, chutná káva, ale najmä zručnosti šikovných študentov sprevádzali štvrté kolo súťaže mladých baristov SLOVAK BARISTA CUP junior 2025.
Opätovné stretnutia viacerých generácii študentov, pedagógov či komisárov spájajúcich vášeň k povolaniu barista sú hlavným dôvodom pre organizovanie súťaže všetkých mladých baristov SLOVAK BARISTA CUP. Celý deviaty ročník sa niesol pod záštitou Ministerstva školstva, vedy, výskumu a športu Slovenskej republiky, Štátneho inštitútu odborného vzdelávania a Slovenskej živnostenskej komory. Posledné kolo mala pevne v rukách Hotelová akadémia v Spišskej Novej Vsi pod vedením riaditeľky Ing. Zuzany Sarnovej.
Spoločne sa nám podarilo vytvoriť úžasnú atmosféru a príjemné prostredie pre dvadsiatku súťažiacich zo štrnástich Stredných odborných škôl a Hotelových akadémii z celého Slovenska. 10. december sa tak stal dňom oslavy kvalitnej a chutnej šálky kávy, v čele ktorej stáli študenti, pre ktorých je povolanie barista neoddeliteľnou súčasťou modernej gastronómie.
Baristické zručnosti si súťažiaci zmerali opäť na troch pomyselných „pódiách“. Nastavenie mlynčeka, alternatívna príprava kávy a samozrejme príprava dva krá espresso, dva krát cappuccino a dva krát voľný nápoj. Súťažné disciplíny prevetrali zručnosti súťažiacich všetkých vekových kategórii. Presnosť, rýchlosť, precíznosť, hygiena, komunikatívnosť každého z baristov boli aj v poslednom kole hlavné body záujmu našich komisárov.
Chuťovú stránku, ale i komunikatívnosť a servis hodnotili komisári Juraj Tokarčík, Martin Ladnak, Filip Tudor a Nikoleta Šalmíková. Technickú pripravenosť, dodržiavanie správnych postupov pri kávových nápojov i celkovú hygienu pracoviska hodnotili komisári Oldřich Holiš a Miroslav Vrábel.
Nastaviť mlynček, správnu konzistenciu mletia či hmotnosť robí problém často aj skúseným baristom. Naši juniori sa však nenechávajú zahanbiť a z káv našich partnerov pripravujú chuťovo vyladené a oku lahodiace espressá, na ktoré dohliadal aj v tomto kole komisár Oldřich Holiš junior.
Správna teplota vody, správny pomer kávy a vody i konzistencia mletia či celkový postup sú základnými faktormi pre hodnotenie alternatívnej prípravy kávy, kde si každý súťažiaci losuje zo štyroch najviac využívaných príprav v gastronomických prevádzkach, FrenchPress, AeroPress, V60 či Chemex. Na všetko dohliadal komisár Samuel Okruhlanský.
Posledné kolo deviateho ročníka súťaže mladých baristov SLOVAK BARISTA CUP junior 2025 v Spišskej Novej Vsi sa stalo víťazným spolu pre 9 najlepších junior baristov. Pre každého z nich bola dominantou iná kategória.
1. miesto: Samuel Čelinák, Spojená škola, Hotelová akadémia Nitra
2. miesto: Nataša Holíková, Súkromná Spojená škola, Hotelová akadémia EDUCO Námestovo
3. miesto: Miriam Šuriňáková, Súkromná Spojená škola, Hotelová akadémia EDUCO Námestovo
1. miesto: Ľuboš Levocký, Stredná odborná škola, Hotelová, Vysoké Tatry
2. miesto: Kiril Morozov, Súkromná SOŠ hotelierstva a gastronómie Mladosť Prešov
3. miesto: Alicija Krauczelunas, Stredná odborná škola, Hotelová, Vysoké Tatry
,,Najlepší voľný nápoj“: Andrii Kushnir, Súkromná SOŠ hotelierstva a gastronómie Mladosť Prešov
,,Najlepšia technika“: Andrii Kushnir, Súkromná SOŠ hotelierstva a gastronómie Mladosť Prešov
,,Najlepšia technika mlynčeka“: Monika Matfiaková, Hotelová akadémia O. Brucnkera Kežmarok
Poďakovanie patrí všetkým sponzorom, partnerom a priateľom baristickej súťaže
,,SLOVAK BARISTA CUP“ junior 2025, ktorí počas celého roka svojimi darmi, no najmä prístupom motivujú študentov pracovať na svojich zručnostiach. Hoci to bol náročný rok presúvania technológii, prípravy stanovísk či hľadania partnerov, STÁLO TO ZATO!
Celí tím Medzinárodného Kávového Inštitútu vám praje krásne a pokojné vianočné sviatky v kruhu najbližších a úspešný štart do ďalšieho ešte „bláznivejšieho“ roka.
Recent comments