Pestrofarebná jeseň priniesla „výbuch“ farieb, no najmä chutí v podaní mladých baristov, študentov Stredných odborných škôl a Hotelových akadémii z celého Slovenska. Osviežujúce, ale aj teplé „halloween“ kávové nápoje, krémové cappuccina a voňavé espressá bol len zlomok ukážok zručností mladých baristov, ktorí sa stretli tento krát v Žiline. Slovak Barista Cup predstavil opäť „mladú baristickú krv“.
Medzinárodný Kávový Inštitút za pomoci partnerov úspešne odštartoval už deviaty ročník obľúbenej súťaže mladej baristickej scény SLOVAK BARISTA CUP junior v apríly tohto roka. Celý ročník sa nesie pod záštitou Ministerstva školstva, vedy, výskumu a športu Slovenskej republiky a Štátneho inštitútu odborného vzdelávania.
Tretie kolo sa uskutočnilo 28. októbra 2025 v spolupráci s Hotelovou akadémiou v Žiline za podpory Žilinského samosprávneho kraja, riaditeľky školy p. Ing. Heleny Milčevovej a celého jej skvelého tímu. Bolo nám cťou, byť súčasťou najnovších trendov modernej gastronómie, ktoré predstavila návštevníkom Hotelová akadémia v podobe profesionálneho občerstvenia a servisu. Blížiace sa prázdninové obdobie sme tak spoločne odštartovali dňom oslavy kvalitnej a chutnej šálky kávy, v čele ktorej stoja študenti, pre ktorých je povolanie barista neoddeliteľnou súčasťou ich profesijného i osobného života.
Tridsať súťažiacich z osemnástich Stredných odborných škôl a Hotelových akadémii z celého Slovenska predviedlo svoje baristické zručnosti opäť na troch pomyselných „pódiách“. Nastavenie mlynčeka, alternatívna príprava kávy a samozrejme príprava dva krá espresso, dva krát cappuccino a dva krát voľný nápoj.
Presnosť, rýchlosť, precíznosť, hygiena, komunikatívnosť každého z baristov sú aj v tomto roku hlavné body záujmu našich komisárov. Do každého kola prizývame certifikovaných komisárov a uznávaných odborníkov z Českej barmanskej asociácie a Medzinárodného Kávového Inštitútu.
Chuťovú stránku, ale i komunikatívnosť a servis hodnotili komisári Nikoleta Šalmíková, Miroslav Vrábel, Juraj Tokarčík a Martin Ladnak. Technickú pripravenosť, dodržiavanie správnych postupov pri kávových nápojov i celkovú hygienu pracoviska hodnotili komisári Adam Tančin a Oldřich Holiš.
Nastaviť mlynček, správnu konzistenciu mletia či hmotnosť robí problém často aj skúseným baristom. Naši juniori sa však nenechávajú zahanbiť a z káv našich partnerov pripravujú chuťovo vyladené a oku lahodiace espressa, na ktoré dohliadal aj v tomto kole komisár Oldřich Holiš junior.
Správna teplota vody, správny pomer kávy a vody i konzistencia mletia či celkový postup sú základnými faktormi pre hodnotenie alternatívnej prípravy kávy, kde si každý súťažiaci losuje zo štyroch najviac využívaných príprav v gastronomických prevádzkach, FrenchPress, AeroPress, V60 či Chemex. Na všetko dohliadal komisár Dávid Omelka.
Tretie kolo tohto roka sa stalo víťazným spolu pre 9 najlepších junior baristov, pre každého z nich však bola dominantou iná kategória.
1. miesto: Karolína Klučárová, Stredná odborná škola OaS , Nové Mesto nad Váhom
2. miesto: Monika Matfiaková, Hotelová akadémia O. Brucknera Kežmarok
3. miesto: Miriam Šuriňáková, SSŠ EDUCO, Hotelová akadémia Námestovo
1.miesto: Olívia Semko, Hotelová akadémia O. Brucknera Kežmarok
2. miesto: Katarína Bada, SOŠ podnikania v remeslách a službách Senica
3. miesto: Nikoleta Polťáková, SOŠ OaS a SOŠ potravinárska Topoľčany
,,Najlepší voľný nápoj“: Tomáš Lukáč, Spojená škola Holíč
,,Najlepšia technika“: Rebeka Habľáková, SSŠ EDUCO, Hotelová akadémia Námestovo
,,Najlepšia technika mlynčeka“: Kyryl Vlasenko, Spojená škola Holíč
Ich profesionálne výkony, kreativita a nadšenie z povolania „barista“ prilákali pohľady a uznanie celého okolia a dokázali, že káva a jej príprava sú súčasťou vysokej a modernej gastronómie. Rodinná atmosféra a výborná nálada každého zo súťažiacich opäť podčiarkla fakt, že kvalitná a chutná šálky kávy dokáže spájať nielen ľudí, ale aj krajiny i generácie.
Poďakovanie patrí všetkým sponzorom, partnerom a priateľom baristickej súťaže ,,SLOVAK BARISTA CUP“ junior 2025 Žilina, ktorí svojimi darmi, no najmä prístupom motivujú študentov pracovať na svojich zručnostiach.
Celý tím Medzinárodného Kávového Inštitútu vám praje krásne a pokojné prežitie prázdnin a úspešný začiatok blížiaceho sa najkrajšieho obdobia v roku.
Posledné „Vianočné“ kolo si spoločne užijeme 10. decembra v spolupráci a v priestoroch Hotelovej akadémie v Spišskej Novej Vsi. Tešíme sa na vás.
Recent comments