Slovak Barista Cup rozvoňal Žilinu – Osviežujúce, ale aj teplé „vianočné“ kávové nápoje, krémové cappuccina a voňavé espressá bol len zlomok ukážok zručností mladých baristov z celého Slovenska, ktorí priniesli „čaro“ Vianoc v podobe lahodných chutí a skvelej nálady pre viac ako stovku divákov.
Medzinárodný Kávový Inštitút za pomoci partnerov úspešne odštartoval už ôsmy ročník obľúbenej súťaže mladej baristickej scény SLOVAK BARISTA CUP junior v marci tohto roka. Celý ročník sa nesie pod záštitou Ministerstva školstva, vedy, výskumu a športu Slovenskej republiky a Štátneho inštitútu odborného vzdelávania.
Tretie kolo sa uskutočnilo 04. decembra 2024 v spolupráci s Hotelovou akadémiou v Žiline za podpory p. Márie Benedekovej, odbor školstva a športu Žilinského samosprávneho kraja a riaditeľky školy p. Ing. Heleny Milčevovej a celého jej skvelého tímu. Bolo nám cťou, byť súčasťou najnovších trendov modernej gastronómie, ktoré predstavila návštevníkom Hotelová akadémia v podobe Dňa otvorených dverí s bohatým programom plného ochutnávok a ukážok tých najžiadanejších povolaní a zručnosti v oblasti gastronómie. Blížiace sa najkrajšie sviatky roka sme tak spoločne odštartovali dňom oslavy kvalitnej a chutnej šálky kávy, v čele ktorej stoja študenti, pre ktorých je povolanie barista neoddeliteľnou súčasťou ich profesijného i osobného života.
Tridsať súťažiacich z pätnástich Stredných odborných škôl a Hotelových akadémii z celého Slovenska predviedlo svoje baristické zručnosti opäť na troch pomyselných „pódiách“. Nastavenie mlynčeka, alternatívna príprava kávy a samozrejme príprava dva krá espresso, dva krát cappuccino a dva krát voľný nápoj.
Presnosť, rýchlosť, precíznosť, hygiena, komunikatívnosť každého z baristov sú aj v tomto roku hlavné body záujmu našich komisárov. Do každého kola prizývame certifikovaných komisárov a uznávaných odborníkov z Českej barmanskej asociácie a Medzinárodného Kávového Inštitútu.
Chuťovú stránku, ale i komunikatívnosť a servis hodnotili komisári Nikoleta Šalmíková, Roman Florek, Juraj Tokarčík a Martin Ladnak. Technickú pripravenosť, dodržiavanie správnych postupov pri kávových nápojov i celkovú hygienu pracoviska hodnotili komisári Vladimír Kmec a Oldřich Holiš.
Nastaviť mlynček, správnu konzistenciu mletia či hmotnosť robí problém často aj skúseným baristom. Naši juniori sa však nenechávajú zahanbiť a z káv našich partnerov pripravujú chuťovo vyladené a oku lahodiace espressa, na ktoré dohliadal aj v tomto kole komisár Oldřich Holiš junior.
Správna teplota vody, správny pomer kávy a vody i konzistencia mletia či celkový postup sú základnými faktormi pre hodnotenie alternatívnej prípravy kávy, kde si každý súťažiaci losuje zo štyroch najviac využívaných príprav v gastronomických prevádzkach, FrenchPress, AeroPress, V60 či Chemex. Na všetko dohliadal komisár Miroslav Vrábel.
Tretie kolo ôsmeho ročníka súťaže mladých baristov SLOVAK BARISTA CUP junior 2024 v Žiline sa stalo víťazným spolu pre 9 najlepších junior baristov, pre každého z nich však bola dominantou iná kategória.
1. miesto: Sofia Jureková, Stredná odborná škola Hotelová, Vysoké Tatry
2. miesto: Sarah Ferancová, Hotelová akadémia Ľ. Wintera Piešťany
3. miesto: Rebeka Kičiňová, Stredná odborná škola gastronómie a CR Nitra
1.miesto: Dominik Špes, Stredná odborná škola Hotelová, Vysoké Tatry
2. miesto: Liliana Javorská, Hotelová akadémia Prešov
3. miesto: Marek Šandrík, Hotelová akadémia Ľ. Wintera Piešťany
,,Najlepší voľný nápoj“: Kyryl Vlasenko, Spojená škola Holíč
,,Najlepšia technika“: Eva Zábojníková, Hotelová akadémia Žilina
,,Najlepšia technika mlynčeka“: Vivien Galajdová, Hotelová akadémia Košice
Ich profesionálne výkony, kreativita a nadšenie z povolania „barista“ prilákali pohľady a uznanie celého okolia a dokázali, že káva a jej príprava sú súčasťou vysokej a modernej gastronómie. Rodinná atmosféra a výborná nálada každého zo súťažiacich opäť podčiarkla fakt, že kvalitná a chutná šálky kávy dokáže spájať nielen ľudí, ale aj krajiny i generácie.
Poďakovanie patrí všetkým sponzorom, partnerom a priateľom baristickej súťaže ,,SLOVAK BARISTA CUP“ junior 2024 Žilina, ktorí svojimi darmi, no najmä prístupom motivujú študentov pracovať na svojich zručnostiach
Celí tím Medzinárodného Kávového Inštitútu vám praje krásne a pokojné prežitie vianočných sviatkov a úspešný začiatok i celý priebeh nového roka, a to všetko s poriadnou dávkou rodinnej pohody a pevného zdravia.
Recent comments