RAPÍDNY NÁRAST CIEN – Celosvetový trh s kávou zažil v tomto roku skutočne „bláznivú bobovú dráhu“ najmä v oblasti neustále sa meniacich cien. Odrody oboch najviac vyhľadávaných druhov Coffea Arabica aj Coffea Canephora (Robusta) dosiahli rekordné hodnoty. Čo bol však menej tradičný jav, bo fakt, že ceny odrôd Coffea Canephora v niektorých prípadoch prevyšovali ceny odrôd Coffea Arabica, čo je v kávovom biznise naozaj zriedkavé.
V novembri 2024 boli odrody Coffea Arabica zaznamenané na medzikontinentálnej burze (ICE) v sume 3,25 USD za libru, čo predstavuje najvyššiu úroveň od roku 1977. Odrody Coffea Canephora sa dokonca vyšplhali na úroveň 5 565 USD za tonu, čím stanovili nové historické maximum pre 10-tonový kontrakt.
V prvom rade ide o neskutočné výkyvy počasia. Striedanie mrazov, obdobie dažďov a následne aj obdobie sucha je v súčasnosti v čase, kedy na to tradičné pestovateľské krajiny nie sú zvyknuté. Pestovatelia a najmä kávovníky nie sú pripravené na náhle zmeny klímy, čo sa odráža v celkovej kvalite a objeme dopestovanej úrody. Výnosy z nízkej úrody klesajú, náklady na pestovanie a starostlivosť narastajú, to je fakt, s ktorým sa dnes potýka každý malý aj stredný pestovateľ kávy po celom svete.
,,Správa pripisuje nárast cien silnému suchu v Brazílii začiatkom tohto roka, čo podnecuje obavy o produkciu krajiny. Obavy o úrodu sú aj vo Vietname po tom, čo kľúčový kávový pás zasiahlo sucho počas vegetačného obdobia a silné dažde prišli na začiatku zberu. Kolumbia sa zasa spamätáva z vplyvov suchého počasia El Niño začiatkom tohto roka, zatiaľ čo nedávne silné dažde priniesli obavy z možného poškodenia úrody v krajinách vrátane Kostariky a Hondurasu.“ úryvok z článku April Hawksworth
Druhým dôležitým ukazovateľom pre neustále narastajúci rast cien je nedostatok pracovnej sily. A hoci aj samotné plantáže trpia nezáujmom mladých ľudí pracovať pri zberoch či spracovaniach, rast cien v súčasnosti stojí na preťaženosti lodnej dopravy a prístavov. Oneskorenie nakládok a vykládok dlhodobo spomaľuje celý obchod s kávou, a tak odberatelia sú nútení preplácať bežné ceny kávy s cieľom urýchliť ich dodanie.
V neposlednom rade je to aj o neustále narastajúcom dopyte po kvalitnej a chutnej šálke kávy, ktorá však práve vďaka klimatickým zmenám a rozširujúcim sa chorobám nie je samozrejmosťou ani v tých najtradičnejších a najväčších pestovateľských oblastiach.
Klimatické zmeny neovplyvníme, avšak každou kúpou kvalitnej kávy od lokálnych pražiarov s dohľadateľným pôvodom (meno farmára, názov farmy, druh, odroda, chuťový profil a iné) vieme prispieť konkrétnym pestovateľom kávy, ktorí vedia finančné prostriedky využiť nielen pri pestovaní nových odrôd či ochrane kávovníkov pred chorobami, ale aj vzdelávaní seba i svojich zamestnancov v oblasti pestovania, kríženia a spracovania práve s dôrazom na zmenu klímy.
Súčasný „trend“ je žiaľ o neustále sa zvyšujúcich cenách, a to nielen pri káve. V niektorých odvetviach je to umelé, v niektorých krátkodobé a v niektorých likvidačné nielen pre spotrebiteľa, ale aj samotného výrobcu. Káva je druhou najobchodovateľnejšou komoditou na svete. Prežila viaceré krízy, a to najmä vďaka zanieteným pestovateľom, pražiarom, baristom a samozrejme nadšencom kávy, ktorý sa nevzdali jej chuti.
Ani súčasný trend vysokých cien nebude už dlhodobo pokračovať, čo je však isté ani sa nevráti na vytúžené minimá. Tak ako narastajú vstupy, narastajú aj výstupy a iba z kvalitného produktu môžete mať kvalitný výrobok. Nepozerajme sa tak len na cenu kávy, ale aj na kvalitu a príbeh, ktorý sa ukrýva pod každým jej obalom.
Zdroje: Medzinárodná organizácia kávy (ICO): ico.org , Comunicaffe International ☕ komunita kávy: comunicaffe.com, GCRMAG.com: (https://www.gcrmag.com/arabica-price-surges-to-its-highest-since-1977/)
Recent comments